食材です。

エビは手間を省くためむきエビを使います。きれいに洗い、背側に切れ目を入れて軽く開く。

エビの水気をキッチンペーパーで取りボウルに入れる。塩・日本酒・すりおろしたニンニクを加えて30分位置いておく。

パプリカを更に縦半分に切り、セロリと共にそぎ切りにする。

④を熱湯で30秒湯通し、水で冷やしてキッチンペーパーで水気をしっかりと取る。

③に片栗粉を加えて軽く混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを引き⑥のエビに火を通す。

両面しっかりと焼く。

両面焼けたら、キッチンペーパで余分な油を取る。

⑤と⑨をボウルに入れ、フレンチドレッシングと粒マスタードを入れて軽く混ぜ、30分以上置いて味をなじませる。

⑩をお皿に盛り、最後に、みじん切りにしたディルを乗せて完成です。

フレンチドレッシングは、マコーミックのものを使用しました。