しめじを裂いて10～12等分に分ける。エリンギも縦に切って同じ数だけ分ける。
それを豚肉にのせてクルクル巻く。

しめじとエリンギを巻いた豚肉10～12個に塩少々、胡椒はきつめにまぶす。
最後に小麦粉もサッとまぶす。

バターを溶かした鍋に②を並べ表面を焼き付ける。
さらに薄切りにした玉葱を入れ軽く火を通したら、トマト缶投入。

大きなトマトをつぶしつつ、●を投入。
ふたをずらして、弱火で12～15分（焦げやすいので様子を見ながら）

仕上げに塩と黒胡椒で好みの味にととのえて出来上がりっ

お皿に盛ったら、パセリふわっと。