大豆とウインナーのトマト煮

稲城市学校給食
稲城市学校給食 @cook_40146213

大豆が苦手でもトマトの味付けで食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
大豆が苦手な子どもも、玉ねぎの甘味とトマトのしっかりした味付けで食べやすい料理です。

大豆とウインナーのトマト煮

大豆が苦手でもトマトの味付けで食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
大豆が苦手な子どもも、玉ねぎの甘味とトマトのしっかりした味付けで食べやすい料理です。

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材料

  1. 小さじ1
  2. にんにく(みじん) 1/4かけ
  3. セロリ(スライス 1/3本
  4. 玉ねぎ(粗みじん) 1/2個
  5. ウインナー(スライス 7本
  6. 人参(粗みじん) 1/6本
  7. 大豆水煮 50g
  8. ホールコーン 25g
  9. A
  10.  水 適量
  11.  ダイスカットトマト 100g
  12.  トマトピューレ 大さじ1
  13.  トマトケチャップ 大さじ1
  14.  中濃ソース 小さじ1
  15.  赤ワイン 小さじ1
  16.  塩 少々
  17.  こしょう 少々

作り方

  1. 1

    【準備】
    野菜、ウインナーを切る。

  2. 2

    【手順】
    ①鍋に油を熱し、にんにく・セロリを炒める
    ②香りが出てきたら、玉ねぎを加え、よく炒める。

  3. 3

    ③ウインナー・人参・大豆水煮・ホールコーンを加える。
    ④Aを加え、トマトの酸味が飛ぶまで煮込み、味を調える。

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 稲城市の給食形態は主食・牛乳・おかずを提供する完全給食です。 おかずのだしは自然の味を大切にするため、和風のおかずは「削り節」や「昆布」からとります。洋風・中華風のおかずは「鶏ガラ」や「豚骨」からとります。栄養価を大切にし、季節感を味わえるよう旬の食材を使用して多様な献立を取り入れています。 稲城市のHP https://www.city.inagi.tokyo.jp/
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