里芋の皮をむいて、水で洗っておく。（今回は里芋の頭というものを使いました！）

里芋は大きければ、一口大より一回りくらい大きく切って、鍋に入れて水をひたひたより少し少なめに入れる。

☆を鍋に入れて中火にかける。（蓋をしてください。）

里芋に菜箸をさしてみて、すぅーっと入ったら蓋をとり、照りが出るまで中火で煮ます。