筍ちらし寿司かんたん！

tmd612517's cooksnap of when they made 筍ちらし寿司かんたん！.
めりやまさん's cooksnap of when they made 筍ちらし寿司かんたん！.
TK_Ozaki
TK_Ozaki @cook_40237369

春にはやはり筍です。この時期は安価で購入できます。意外と手間がかかるちらし寿司が手軽にできたらなぁと思いました。
このレシピの生い立ち
通常、スーパーでは筍の水煮が高くこの時期を待ってました。昨今、道の駅関連が流行っており、新鮮な野菜が安価で販売されています。この時期は筍の季節で安価に手に入るので、2本600円で買えました。今回は1本で茹であがり約200gでした。

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材料

3人分
  1. たけのこ水煮 約200g
  2. インゲン豆 約100g
  3. むき海老生 約100g
  4. かんぴょう 約20g
  5. 卵 2個
  6. A白だし 100cc
  7. A水 300cc
  8. A砂糖 大さじ1
  9. A醤油 大さじ1
  10. B白だし 50cc
  11. B水 50cc

作り方

  1. 1

    かんぴょうを水で戻して茹でる固さはお好みで、今回はかんぴょうが透けるぐらいに茹で、Aで煮込む。約10分

  2. 2

    かんぴょうの煮込み汁にBをたして約200ccにして、筍4分、海老2分、インゲン豆、2分の順番に煮る

  3. 3

  4. 4

  5. 5

  6. 6

    すし飯3合を用意しておく。

  7. 7

    かんぴょう、筍をすし飯混ぜ用に刻み、インゲン豆は1/4に斜め切りにしておく。

  8. 8

    かんぴょう、筍を混ぜる。

  9. 9

    あとは、混ぜたすし飯の上に海老、筍をのせ、錦糸玉子をのせ、さらに、見栄えよく、筍、海老、インゲン豆をのせる。

コツ・ポイント

かんぴょう、筍の分量は目安なのであまり気にしないこと、多ければ残し違う料理に使う。白だしは市販の物でOK、調合際に味見はして下さい。家庭によって濃いめ、薄めがあるので。すし飯、錦糸玉子は事前に準備をして下さい。イクラはご自由に。

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レシピ作者

TK_Ozaki
TK_Ozaki @cook_40237369
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(#^.^#)冷蔵庫の残り物？又は安価な食材でお店で食べる料理に近い物を自宅でたまに料理をしてます。
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