中華料理の定番★海苔のスープ

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yeling
yeling @cook_40037795

海苔のスープです♫中国では定番メニュー♬　餃子のおともにいかがでしょう(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
あるショウロウンポウの専門店に行ったとき、一緒に頼んだのがこのスープ。簡単で美味しいから再現してみました！

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材料

2人分
  1. 海苔(あれば生海苔) 一握り(板海苔だと1，2枚くらい)
  2. 卵 1個
  3. 中華スープ
  4. 中華スープ 300㏄
  5. 酒 大2
  6. しょうゆ 大2
  7. 塩・胡椒 少々
  8. ごま油 大1
  9. 白ゴマ お好みで

作り方

  1. 1

    鍋に中華スープの材料を入れ、沸かす。
    (今回、ウェイパー大1使用)

  2. 2

    海苔をちぎってスープの中に入れる。
    スープが沸騰したら溶き卵を回し入れる。

  3. 3

    ※本場は溶き卵ではなく錦糸卵です。でも、私としては溶き卵のほうが日本人の口に合う気がします。是非お試しください！

  4. 4

    中国の海苔は写真のような円盤の塊で売っています。生海苔の乾燥版という感じ。スープに入れても食感がしっかりあります。

  5. 5

    海苔自体はこんな感じ。細かく砕いていないんですね。手に入ったらぜひ使ってみてください！！

  6. 6

    これは、とあるショウロンポウ専門店で出している海苔のスープ。写真が小さくて見にくいですが、錦糸卵が入っています。

コツ・ポイント

ただ、スープに材料を入れるだけ！スープの味もお好みで調整してくださいね！
今回は餃子の皮が余ったので、ちぎって入れました。トロトロでおいしいですよ！
板海苔で作っていないので分かりませんが、細かく別れてしまうかもしれません。

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レシピ作者

yeling
yeling @cook_40037795
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元パティシエールでお菓子作り＆料理大好きな私だけど、アイディアが思い浮かばない！みんな教えて～～。
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