まぐろのカッチョエぺぺ
Gonbao @gonbao
おろしたばかりの新鮮なまぐろを使って作ったペッシェ・クルード（ペッシェ：魚、クルード：生）。カルパッチョと言った方がイメージがわきやすいが、カルパッチョは牛肉を使った料理なので正式にはペシェ・クルードになるそうです。
参考レシピ：
長崎の完全養殖マグロ！？【マグロのカッチョエぺぺ】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=weBYaauM83s
まぐろのカッチョエぺぺ
おろしたばかりの新鮮なまぐろを使って作ったペッシェ・クルード（ペッシェ：魚、クルード：生）。カルパッチョと言った方がイメージがわきやすいが、カルパッチョは牛肉を使った料理なので正式にはペシェ・クルードになるそうです。
参考レシピ：
長崎の完全養殖マグロ！？【マグロのカッチョエぺぺ】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=weBYaauM83s
作り方
- 1
まぐろはスライスにしてお皿に並べ、香り付けでたれを刷毛で塗る。
- 2
チーズ（カッチョ）、胡椒（ペペ）を摺り下ろし、ねぎをちらしオリーブ油を回し掛ける。
- 3
レモンを添えれば出来上がり。
コツ・ポイント
ペコリノトスカーノを使用。同じ羊のチーズのペコリノロマーノと比べると柔らかで、塩味の少ないチーズですが、あまり流通していないのが難点。たまたまイタリア食材店イータリーで購入した物がありましたので、鈴木弥平シェフのレシピで作ってみた。
似たレシピ
-
マグロのたたき 和風わさびソース マグロのたたき 和風わさびソース
まぐろの炙り方は動画で！https://www.youtube.com/watch?v=gloBsr45h7Y&t=4s
-
-
-
インバイトデス『風』子羊はキャベ玉の子供 インバイトデス『風』子羊はキャベ玉の子供
参考動画ありhttps://www.youtube.com/watch?v=W_xqmOU6s1c
-
-
-
-
-
その他のレシピ
- 朝パン"仲間募集中"
- 塩昆布と木の子の簡単炊き込みごはん
- フライパンでオーブン焼き風BBQチキン
- もやしとキュウリの、さっぱりサラダ
- 簡単で本格味！ガパオライス
- Vietnamese Chicken Banana Flower Salad w/ Congee Soup| Cháo Gỏi Gà Bắp Chuối
- Tuna Melt Goodness!
- One Pot Rice Cooker Chinese Recipe- Chicken, Shiitake Mushrooms, Chinese Sausage
- Crispy Rice with Salmon Poke
- California Farm Breaded Beefsteaks
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24807298
