米は研いで水切りしておく。
調味液は一度沸かして冷ましておく。

1を合わせ、牛蒡、生姜を入れて炊く。

秋刀魚は強めに塩をしてグリルで焼く。
身をほぐしておく。

2が炊けたらすぐに3を入れ、蒸す。

仕上げに白胡麻などかけ、仕上がり。