さんまの炊き込みご飯
身体にいいさんまの脂がご飯にしみて、すごくおいしいです。骨抜きが少し大変ですが、頑張りがいがあります。
このレシピの生い立ち
さんまが大好き！塩焼き、お刺身、お寿司、炊き込みご飯は秋の定番で、このごはんも試行錯誤の上でたどり着きました。
さんまの炊き込みご飯
身体にいいさんまの脂がご飯にしみて、すごくおいしいです。骨抜きが少し大変ですが、頑張りがいがあります。
このレシピの生い立ち
さんまが大好き！塩焼き、お刺身、お寿司、炊き込みご飯は秋の定番で、このごはんも試行錯誤の上でたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
鰹節と昆布で出汁を取ります。市販のだしの素を利用する場合は、お米と同量のお水にだしの素を小さじ1杯位入れます。
- 2
①に☆の調味料を入れます。出汁と調味料と合わせて米の量より大さじ1杯位多くするとふっくら仕上がります。
-
- 3
さんまを3枚におろします。お店でおろしてもらっても大丈夫です。
-
- 4
骨を取ります。お腹の所と中央にあります。お腹は斜めに包丁を入れてとり、中央はは一列に並んでいるので、骨抜きで抜きます。
-
- 5
骨抜きが難しい場合は、炊き上がってから手で取ってもいいですが、出来れば頑張って下さい！
- 6
お米をといで、ざるにあげます。ひと手間ですが、だしの量が正確になります。
-
- 7
さんまに分量外の塩を振りグリルで焼きます。強火で表面に少し焦げ目がつけばＯＫ！焼き過ぎてはおいしい脂が落ちてしまいます。
-
- 8
炊飯器にご飯、調味料入り出汁、さんまを入れます。ここで味を見て、塩で調整します。炊くと薄くなるのでやや濃いめでＯＫです。
-
- 9
お好みで千切りショウガを加え、普通に炊きます。
- 10
炊き上がったら、しゃもじでよく混ぜます。骨付きで炊いた時は、さんまを取り出し骨を手で取り除いてから、ご飯に戻し混ぜます。
- 11
お好みで、万能ネギのみじん切り、のりを混ぜたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
だしの味付け、量、さんまの焼き加減などポイントは多々ありますが、手間をかけた分おいしいです。脂の乗った今の時期だけのお勧めです。倍の量で作る時は、さんまを焼いた後、半分に切って炊飯器に乗せて下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
