①に☆の調味料を入れます。出汁と調味料と合わせて米の量より大さじ1杯位多くするとふっくら仕上がります。

さんまを3枚におろします。お店でおろしてもらっても大丈夫です。

骨を取ります。お腹の所と中央にあります。お腹は斜めに包丁を入れてとり、中央はは一列に並んでいるので、骨抜きで抜きます。

お米をといで、ざるにあげます。ひと手間ですが、だしの量が正確になります。

さんまに分量外の塩を振りグリルで焼きます。強火で表面に少し焦げ目がつけばＯＫ！焼き過ぎてはおいしい脂が落ちてしまいます。

炊飯器にご飯、調味料入り出汁、さんまを入れます。ここで味を見て、塩で調整します。炊くと薄くなるのでやや濃いめでＯＫです。

お好みで、万能ネギのみじん切り、のりを混ぜたら出来上がりです。