挽肉を温めた深い鍋で完全に火が通るように炒める。

炒めたら1度、ザルにあけて余分な脂を落す。

また鍋に戻して火を付けて甜菜糖を入れてよく混ぜ合わせる。

次に味噌を入れて混ぜ合わせて、肉がギリギリ浸る位の水をいれて最後にケチャップを一回りピューッと入れて煮る。

プクプクいってきたら、焦げないように混ぜる。ひたすら混ぜる。火の強さは鍋を見ながら調節する。

木べらで漢字の一を書いても形が崩れなかったら出来上がり。
冷蔵庫で2週間は持ちます。