むきえびと野菜の塩麹さっぱり炒め
料理教室すぷらうと @cook_40051198
塩麹のうまみを感じられる１品です。下準備したら炒めるだけで簡単にできます。
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんで食べた塩炒めを「塩麹」で作ったおいしいかもとひらめいた料理です。
カンタンで彩りもいいのでママだけでなくて、子どもにも喜んでもらえましたよ。
アプリでひらく作り方
- 1
むきえびに塩麹、おろしにんにく、清酒を入れてまぜて１時間ほどつけこむ。
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- 2
ブロッコリーは小房に切り、ゆでておく。コーンの缶詰は水気を切っておく。
-
- 3
熱したフライパンに油を入れてそのあと下味をつけたむきえびを汁ごと入れて炒める。
-
- 4
ブロッコリーを入れて炒める。
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- 5
コーンを入れて味見をしてから塩コショウをしてできあがり。
-
コツ・ポイント
むきえびに下味をつけておくと、汁ごと炒めることができるので時間短縮になっていいです。
そしてブロッコリーなどの火が通りにくい野菜はゆでておくといいですね。
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