こごみと黄色人参の酢味噌和え
ゆーきょーかずら @cook_40093427
旬の山菜こごみと金美人参を酢味噌で和えました。簡単に作れて美味しいです。
このレシピの生い立ち
黄色い人参が彩りよく、こごみと、酢味噌にも合い美味しです。
こごみと黄色人参の酢味噌和え
旬の山菜こごみと金美人参を酢味噌で和えました。簡単に作れて美味しいです。
このレシピの生い立ち
黄色い人参が彩りよく、こごみと、酢味噌にも合い美味しです。
作り方
- 1
こごみをよく水で洗い、硬いところは切り落とす。鍋に上記の水を入れ沸騰させて、塩を入れて5分位ゆがく。
- 2
高齢の方が食べるのには長くゆで、柔らかくする。冷水に入れて、水をきり、お好みの長さに切る。
- 3
金美人参をピーラーでお好みの分量をそぐ。（多めの方が彩りが綺麗です。）
- 4
白味噌、味噌、酢、三温糖をよく混ぜて、酢味噌を作る。
こごみと、金美人参に酢味噌を和えて皿にもったら完成。
コツ・ポイント
こごみは茹でる時は100ｇ以上茹でていますので、水、塩は目安です。高齢の方には長めに茹でて柔らかくして下さい。
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