ぼんじりの竜田揚げ

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RUN婆
RUN婆 @cook_40101534

コラーゲンたっぷりのぼんじり。
冷めても美味しい！ビールが進む♪
ぼんじりが手に入ったら、是非作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
国産鶏のぼんじりが安かったので大量買い。焼き鳥もいいけど、揚げることで中から油が出てヘルシーに。
友人宅にお呼ばれした時に持って行ったら、速攻無くなりました。

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材料

  1. ぼんじり 適当（200g～500ｇぐらい）
  2. 酒 適当（50ccぐらい）
  3. 塩・コショー 適当
  4. 片栗粉 適当（30～50ｇぐらい）
  5. レモン 適当（1個ぐらい）

作り方

  1. 1

    【下処理】
    ぼんじりの油壺（黄色い部分）と軟骨をキッチンバサミで取り除く。
    処理後はフォークで数か所刺しておく。

  2. 2

    ビニール袋に酒と下処理をしたぼんじりを入れ、1時間以上(出来れば1晩)置く。
    肉の臭みが取れ、プリッと仕上がります。

  3. 3

    ２の水分を拭き取り、塩コショーをして、片栗粉を入れたビニール袋に投入。粉が行き渡るようシェイクします。

  4. 4

    余分な粉を払い、180度に熱した油で4～5分、カラリと揚げます。

  5. 5

    レモンを添えて出来上がり。
    ゆず胡椒をつけても美味しいです。

コツ・ポイント

ぼんじり…ぼんぼち、テール、さんかくとも言う
◎軟骨はお好みで残してもいいけど、油壺は臭いのできれいに取りましょう。面倒なら、処理済みの物を買う♪
◎コラーゲンはビタミンCと一緒に摂ると吸収されやすいので、たっぷりとレモンを絞って下さいね。

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レシピ作者

RUN婆
RUN婆 @cook_40101534
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RUN婆です。クックパッドの便利さに感動し、ROM中心だった私。これからは参加しちゃいます☆
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