☆万能☆南蛮だれ

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nao6o6
nao6o6 @cook_40202859

鶏・豚・魚介・野菜など色々な食材を、ご飯が進むオカズに変身させる万能だれです。南蛮漬にしてもドレッシング感覚で使っても。
このレシピの生い立ち
油淋鶏が好きで再現しようと作ってるうちにシンプルで簡単なタレが出来ました。職業上あまりニンニクを食べない為ニンニク抜きで作ってみた所、何にでも合うので我が家の定番タレになりました。

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材料

  1. 醤油 大さじ3
  2. 酒 大さじ2
  3. 酢 大さじ1.5～2
  4. 砂糖 大さじ1.5
  5. 鷹の爪 1/2本(お好みによる)
  6. ごま油 小さじ1
  7. 長ネギ(芯は除いて) 1/2本
  8. 生姜 1/2片

作り方

  1. 1

    長ネギと生姜をみじん切りにする。

  2. 2

    1とごま油以外を小鍋に入れて火にかける。沸騰して泡立って来たら1とごま油を加えて完成☆

  3. 3

    鮭を唐揚げにしてタレに漬けました。これが一番好きな食べ方です。

  4. 4

    厚揚げにタレをかけました。これはビールのおつまみに良いですよ！豆腐にかけても。

  5. 5

    付け合わせの茹でブロッコリーや素揚げしたピーマンにも合います。素揚げした茄子やカボチャもオススメです。

  6. 6

    他にも茹でたしゃぶしゃぶ肉や唐揚げにしたお魚やお肉、色々使ってみて下さい☆

コツ・ポイント

☆魚介やお肉、茄子などは漬け込んだ方がオススメです。

☆鶏肉の時はニンニク1/2片もみじん切りして加えると油淋鶏風に。

☆作ってすぐ使っても美味しいですが、翌日に使うと長ネギと生姜が馴染んで酢に丸みが出て更に美味しいです。

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