ふんわり卵で小松菜のお浸し
ri_ba @cook_40049945
ふんわり炒り卵が優しい味に仕上げます。
このレシピの生い立ち
定番のお浸しを作ろうとおもったら、ジャコがなかったので、卵を使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、小松菜を入れてさっと茹でて水にさらす。
- 2
湯を捨てずに、油あげを湯通しする
- 3
小松菜と油あげを食べやすい大きさにきる
- 4
フライパンを熱して胡麻油を入れ、溶き卵を入れて手早くかき混ぜ、ふんわり炒り卵を作る。
- 5
3と4をボールに入れ、だし醤油を回しかけてよく混ぜたらできあがり。
コツ・ポイント
炒り卵は油を含ませることでふんわり仕上がります。太白胡麻油がない時は、グレープシードオイルかキャノーラ油のような癖のない油で、手早く作業してください。
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