鶏肝の甘辛煮
♥孔燐♥ @cook_40050624
生姜をたっぷり入れネットリした鶏肝煮です
このレシピの生い立ち
家では鶏肝と言えば 鶏肝の甘辛煮しか作った事がありません 家でいつも作っているものです
鶏肝の甘辛煮
生姜をたっぷり入れネットリした鶏肝煮です
このレシピの生い立ち
家では鶏肝と言えば 鶏肝の甘辛煮しか作った事がありません 家でいつも作っているものです
作り方
- 1
心臓の部分は開いて血のかたまりを洗い流します脂肪や血管も取り除きます。肝は洗っておきます
- 2
鍋に●の塩と水を入れ肝・心臓も入れてから火にかけて下茹でします アクが出てきたら取り除きます（重要ポイントです）
- 3
下茹でしたものを水でサッと洗い 肝を適度な大きさに切り分けます
- 4
鍋に生姜・水・◎の調味料を入れ混ぜ 下茹でした肝・心臓を中火で煮ます。煮汁が肝にかぶるくらいまで煮詰めたら出来上がり
コツ・ポイント
◎血をしっかり洗い流してください
◎最大のポイントはまず塩で下茹でする事です
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