作り方
- 1
にんにく、しょうが、ネギはみじん切りにする。干し椎茸は1/2カップ強の水で戻し（戻し汁はとっておく）、みじん切りにする。
- 2
レンコンは１cm角にきる。今回は食感のためにいれたので、特に必要ではありません。★はあわせておく。
- 3
フライパンに胡麻油をいれ、にんにく、しょうが、ネギをいれ弱火で香りが出るまで炒める。焦がさないように！
- 4
ひき肉をいれ、色が変わったらレンコン、豆板醤をいれ軽く炒める。戻し汁、椎茸、★を入れて汁がなくなるまで煮詰める。
- 5
火を止め、ラー油を全体にからめたら肉味噌の出来上がり。
- 6
茹でた中華麺を鶏ガラスープに入れて肉味噌、小松菜をトッピングして召し上がれ♪
- 7
☆桜えびがあったら、豆板醤を加える時に一緒に大さじ１ほど入れると風味が増します。
コツ・ポイント
お弁当バージョンは蒸し中華麺にガラスープ小さじ１程をふりかけて、肉味噌と青菜を別の容器に。
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