さす(かじき)の昆布〆

さす(かじき)の昆布〆-レシピのメイン写真

さす(かじき)の昆布〆

翔タンママ @cook_40060494

富山のお正月には欠かせない昆布〆。
使うお魚は、こちらでは“サス”と云います…他の地方では、かじきですね。
このレシピの生い立ち
叔母が毎年作ってくれていたのを、伝授してもらいました♪

富山のお正月には欠かせない昆布〆。
使うお魚は、こちらでは“サス”と云います…他の地方では、かじきですね。
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翔タンママ @cook_40060494

富山のお正月には欠かせない昆布〆。
使うお魚は、こちらでは“サス”と云います…他の地方では、かじきですね。
このレシピの生い立ち
叔母が毎年作ってくれていたのを、伝授してもらいました♪

富山のお正月には欠かせない昆布〆。
使うお魚は、こちらでは“サス”と云います…他の地方では、かじきですね。
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叔母が毎年作ってくれていたのを、伝授してもらいました♪

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材料

2～3人分

サス(※かじき)サクとり 1パック
羅臼昆布 2～4枚
生姜 1個
酢適量

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作り方

1
さすをだいたい 5㍉～1㌢くらいに切ります。(厚さはお好みで)
生姜は千切りにしておく。
2

昆布のさすを置く面に、少し濡れる程度に、お酢を塗ります。(ちなみに私は手で塗ってます)
3
2の昆布にさすを並べ、生姜の千切りを適当に散らす。
4

その上にまた昆布を置き、1～3の手順を繰り返す。
5
最後、一番上に、さすに当たる面にお酢を塗った昆布を置き、ラップできつく包む。

コツ・ポイント

冷蔵庫で約2日ぐらい寝かせます。

その後、5日間ぐらいは保存できます。

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翔タンママ @cook_40060494

2014/01/07 03:49に公開

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