お弁当★常備菜★蓮根の梅かつお照り煮

naocoisa
naocoisa @cook_40053574

お弁当の箸休めに、副菜に、さっぱり味の蓮根の簡単おかずです。我が家の常備菜です。
このレシピの生い立ち
昔から作っているお弁当のおかずです。

常備菜としてリピリピして作っています。いつも冷蔵庫保存で３日くらいで食べきってます。

お弁当★常備菜★蓮根の梅かつお照り煮

えーあー's cooksnap of when they made お弁当★常備菜★蓮根の梅かつお照り煮.
☆ひなっち☆'s cooksnap of when they made お弁当★常備菜★蓮根の梅かつお照り煮.
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お弁当の箸休めに、副菜に、さっぱり味の蓮根の簡単おかずです。我が家の常備菜です。
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常備菜としてリピリピして作っています。いつも冷蔵庫保存で３日くらいで食べきってます。
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材料

４人分
  1. 蓮根 中１節
  2. 酢 大さじ１
  3. サラダ油 小さじ２
  4. 梅干し 大２個
  5. みりん 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ１
  7. 醤油 小さじ１～
  8. 鰹だし又は鰹節 小さじ１又は１パック

作り方

  1. 1

    皮を剥いた蓮根を３−４ｍｍの半月または銀杏切りにし、被るくらいの水に酢を入れてしばらくつけて置く。

  2. 2

    梅干は種を外して軽くたたいておく。

  3. 3

    鍋にサラダ油をひき、水切りした蓮根を入れて軽く炒め、梅干しと調味料すべてを入れ、水をひたひたに注ぐ。

  4. 4

    水気がほぼなくなるまで煮詰めて完成！

コツ・ポイント

梅干は甘塩のものよりは、少し塩分が高めのものの方が味が締まります。お醤油の量は梅干しの塩分を見てお好みで調節してください。

蓮根をカットする厚さはお好みで。厚めにカットすれば歯ごたえを楽しめます♬
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7歳と4歳の姉妹のママです。レシピエールをさせて頂いています。次女の幼稚園キャラ弁を作っています♬加工品や添加物をなるべく使わず、季節感あふれる美味しく可愛いお弁当作りがモットーです♡※4yuuu!プロフェッショナル※クッキングラムスペシャルアンバサダー※デリスタグラマー※Instagram→naocoisa※ブログ→http://ameblo.jp/izuizu616/
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