長持ち！生椎茸の冷蔵、冷凍保存方法

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新米幸せママ♡
新米幸せママ♡ @cook_40203062

生で保存する方法、冷凍で保存する方法をまとめました！包丁いらずの軸の取り方も記載。人気検索トップ10入り＆話題入り感謝♡
このレシピの生い立ち
昔からずっときのこ類は栄養価と旨味アップを兼ねて、長持ちさせるために冷凍保存しています。
椎茸の場合は、生で保存する事も多い為、冷蔵保存の方法も載せました。

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材料

保存したい分
  1. 椎茸 お好きな分

作り方

  1. 1

    ★椎茸の軸の取り方

  2. 2

    椎茸は洗わずそのまま軸の根元をぐっと掴み、反対の手でかさを掴み、くるっと捻る。(汚れが気になる場合は軽く拭き取る。)

  3. 3

    すると、簡単に軸が取れる。
    (包丁で切り落としてもＯＫ！)

  4. 4

    ★冷蔵保存

  5. 5

    椎茸は湿気に弱いので、水気がついている場合はよく拭き取る。上下の向きを揃えてキッチンペーパーで包む。

  6. 6

    そのままビニール袋か保存用袋に密閉し、軸がついていた側を上にして野菜室で保存。
    ※保存期間は1週間。

  7. 7

    ★冷凍保存

  8. 8

    軸を取り、食べやすい大きさ(または用途によっての切り方)にし、保存用袋になるべく平にして入れ、密閉して冷凍庫で保存。

  9. 9

    冷蔵保存と同様、水洗いは必要なし！汚れや水気はよく拭き取ってから冷凍。
    ※保存期間は1ヶ月程度。

  10. 10

    皆様のおかげで人気検索トップ10に入りました！
    つくれぽもありがとうございます♡
    2019.09.21

  11. 11

    おかげさまで話題入りすることが出来ました！
    皆様本当にありがとうございます♡
    2019.11.02

コツ・ポイント

汚れが気になる場合はキッチンペーパーで拭き取る程度にし、絶対水で洗わないこと！(風味が落ちる原因になります。)
もし洗ってしまったら袋に入れる前に、完全に水気をふき取ってください。

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レシピ作者

新米幸せママ♡
新米幸せママ♡ @cook_40203062
に公開
クックパッドアンバサダー2025フライパン1つで完成するスピードご飯や、レンジだけで作れる簡単副菜などをレシピにしています。子どもが喜ぶ可愛いお弁当おかずも^^便利な冷凍野菜や業務スーパーの食材を使ったレシピもあり！特別な材料も道具もいらない「今日つくりたい」に応えます。6歳と1歳の兄弟育児に奮闘しながら、節約･時短･家にあるもので作りやすい料理を日々研究！毎日新しいことの連続でずっと新米ママです。沢山のつくれぽ感謝です！なかなかお返事出来ませんが嬉しく拝見させて頂いております。
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