とっても便利！しいたけの冷凍方法
mutsumi_ @mutsumi_recipe
きのこは、冷凍すると旨味アップ！使いやすく冷凍する方法をご紹介！
このレシピの生い立ち
海外に住んでいた頃、高価かつ使いたい時に手に入らないこともあったので、特に工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは、汚れを紙などで拭い、使い勝手良く切ります。私は、軸と笠に分け、飾り切りしたり、半分に切ったりしています。
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- 2
フリーザーバッグに入れて、端を少し残して閉め、裾から巻いて空気を抜き、閉じます。見やすい位置にラベルを貼ると便利。
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- 3
ストローを、ジップの開き部分に入れて、空気を吸ってもOK。そちらの方が完璧です。
- 4
冷凍室の急速冷凍コーナーか、金属のトレイに並べて冷凍室へ。
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- 5
お鍋や汁物炒め物に凍ったまま使用。お雑煮作りにも便利。超肉厚でなければ少し室温におくと、包丁でカット、微塵切りも可能。
- 6
空気の抜きか方画像やピーマンパプリカの冷凍は、レシピID:19693008をご参考にしてくださいね。
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- 7
オクラの冷凍は、こちら。レシピID：20297962
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- 8
しめじの冷凍なら、こちらをどうぞ。レシピID：19704030
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コツ・ポイント
きのこは洗わずに冷凍します。水分がついていたら、必ずペーパーで拭ってください。
リアクション
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