つるむらさきの茹で方（下処理方法）

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

【人気検索トップ10入り】栄養満点◎ネバネバ野菜、つるむらさきの下処理方法です。

このレシピの生い立ち
身体に嬉しい栄養素が豊富で、比較的価格が安定しているつるむらさきは、野菜高騰時の強い味方です。しっかり下処理をして、色んなメニューに取り入れてください♪

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材料

  1. つるむらさき 1束（130g位）
  2. 熱湯 500cc
  3. 塩 小1

作り方

  1. 1

    つるむらさきは流水でキレイに洗います。

  2. 2

    鍋に湯を沸かして塩を加え、茎の方から入れて30秒ほど茹で、葉の方も入れて更に30秒ほど茹でます。

  3. 3

    ざるにあけ、氷水に入れて一気に冷やします。

  4. 4

    水気を絞り、茎の根元を切り落とし、食べやすい長さに切ったら完成です！

  5. 5

    まずは定番のおひたしに♪「ハマる美味しさ♡つるむらさきのおひたし」レシピID : 19917026

  6. 6

    2021.10.2「つるむらさき」の人気検索でトップ10入りしました！

コツ・ポイント

つるむらさきにはアクと青臭さがあるので、下茹でしてから調理します。茹でることで独特の粘りも出ます。葉はとても柔らかいので、茹で過ぎには注意してくださいね。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
に公開
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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