しゃくし菜漬け
dyundyun @cook_40087040
秩父名産のしゃくし菜漬け。手軽にできる漬物です。
このレシピの生い立ち
近所の直売所でしゃくし菜が手に入ったので。秩父に行った時、しゃくし菜漬けが塩分控えめで美味しく、作ってみました。
しゃくし菜漬け
秩父名産のしゃくし菜漬け。手軽にできる漬物です。
このレシピの生い立ち
近所の直売所でしゃくし菜が手に入ったので。秩父に行った時、しゃくし菜漬けが塩分控えめで美味しく、作ってみました。
作り方
- 1
しゃくし菜は茎と葉を切り、たっぷりのお湯で茹でます。茹で上がったらザルに上げ、水気をしっかりと絞ります。
- 2
細かく切り、塩を加え、しっかり揉みます。容器に移し一晩置いたら完成です。
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コツ・ポイント
しゃくし菜は、茹ですぎないこと。
茹ですぎちゃいました(^^;;が、適度な苦味と優しい塩味に仕上がりました。
ごま油で炒めても美味しいです。
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