お節の残り材料で、鮭といくらの散らし寿司

米は洗米し、Aの材料をすべて入れて炊き上げてください。
■硬めに炊き上げてください。

Bの材料で卵焼きを作り、１㎝の四角に切っておきます。

Cの大根は花に抜き、レンコンは酢水でボイル後に甘酢に漬けこみます。

Dきゅうりは塩見語水洗いし灰汁を抜き絞っておきます。

Hの人参は花に抜き出汁でボイルをしておきます。

炊き上がった①にEの砂糖を混ぜ込んでいきます。その後に酢を混ぜ合せてください。

⑥にFの大葉、白ごまを混ぜ器に盛ってください。

⑦の上に刻み海苔を散らします。

⑧の上に④を適当に盛り、②を盛っていきます。

Gの鮭は角切りにし、きぬさやは茹でておきます。