【使いきり】食べきり餃子
消費者庁 @caa_nofoodloss
「江戸川区」と「愛国学園短期大学」のコラボレシピです。家庭で捨てられてしまう食材でエコな餃子を作りました。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。江戸川区では食べきりレシピの募集を行っています。今回のレシピは愛国学園短期大学のJohn（ペンネーム）さんが考案しました。
【使いきり】食べきり餃子
「江戸川区」と「愛国学園短期大学」のコラボレシピです。家庭で捨てられてしまう食材でエコな餃子を作りました。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。江戸川区では食べきりレシピの募集を行っています。今回のレシピは愛国学園短期大学のJohn（ペンネーム）さんが考案しました。
作り方
- 1
キャベツの外葉・芯はみじん切りにして湯もみし、しんなりしたら水気を絞る。
- 2
だいこんの皮とだいこんの葉、にんじんの皮もみじん切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。
- 3
ボウルに豚ひき肉、1、2、調味料を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
- 4
餃子の皮に3で作った餡をのせて包む。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、4の餃子を並べて中火で焼き、軽く焼き色をつけたら水を餃子の半分位の高さまで入れてふたをする。
- 6
中火で5分くらい蒸し焼きにし、水気がなくなったらふたを外して残りの水気を飛ばして皮をカリッとさせる。
コツ・ポイント
野菜の外葉、芯、皮は、よく洗ってから使いましょう。
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