食べ切りサイズ！だし巻き卵

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mino@
mino@ @cook_40029992

ほんのり甘い食べ切りサイズ。お好みで大根おろし＆お醤油を少しかけていただきます。お口に含むと出汁を感じます。
このレシピの生い立ち
私好みの少し甘めのだし巻き卵。自分の好みの分量が分かっていると再現が楽なので、億劫にならずにだし巻き卵が作れます。

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材料

二人分
  1. 卵Mサイズ 2個
  2. てんさい糖 大さじ1
  3. 出汁 60㏄
  4. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    出汁とてんさい糖を混ぜる。溶けない場合はレンジで少し温めて溶かす。

  2. 2

    卵をボウルに入れて混ぜる。①と塩を加えて更に混ぜる。

  3. 3

    卵焼き器を温めて、油（分量外）を入れる。軽くキッチンペーパーで吸い、②を1/4量ほど入れて巻く

  4. 4

    端に寄せ、油がしみ込んだペーパーできれいに拭き、②を1/4量入れて巻く。これを②が無くなるまで続ける

  5. 5

    そのまま皿に盛ってもよいが、形を整えるなら、ラップで巻いてから「まきす」でしばらく固定しておくときれいです。

  6. 6

    温かいうちは少し甘目ですが、冷めるとちょうど良い甘さに。お好みで大根おろし＆お醤油を添えて。

コツ・ポイント

巻きが苦手な方は少し多めに油を使うと卵を焼く時扱いやすいと思います。新品のテフロンフライパンなら油なしでも。多少割れたり崩れてしまっても、出来立てをラップで巻いて固定しておけばリカバリー可能、なはず。
写真は焼き過ぎてしまいました（汗）

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