焼きナスのうま味を逃さずに簡単皮剥き
dottco @cook_40237766
旨味を逃さず、簡単に皮剥きできます
このレシピの生い立ち
ジップロックのかわりに紙袋でもＯＫ
しっかり口を閉じて、ナスの蒸気で蒸す感じです
アプリでひらく作り方
- 1
なすのヘタが繋がってるぎりぎりにぐるっと一周切り込みをいれる
へたの周辺が一番栄養あるのでなるべく食べられるようにする - 2
ヘタの下から先端まで縦にまっすぐ皮だけに切り込みをいれる
これをナスの全体に６箇所くらい満遍なく行う - 3
予め温めた魚焼きグリルにナスを入れて、強火で15分くらい焼く
-
- 4
ナスの中がしんなりするまで焼いたら、熱々のままジップロックに入れて5分おくとさらにしなっとなります
-
- 5
袋から出して、竹串で皮をそぐ
-
- 6
皮が剥けたら切り分けて、冷やして
ジップロックに貯まった汁は､お好みでナスにかけて冷やして完成 -
- 7
醤油に鰹節、生姜など添えて
コツ・ポイント
焼きたて熱々を素早くジップロックにいれてください
水で冷やさないから旨味や香ばしさが逃げない‼
リアクション
レシピ作者
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