えびの殻を剥き、尻尾も取り、背中側に切り込みを入れ背わたを取る。

ボウルにえびを入れ、酒・片栗粉を加え、もみ洗いする。

その後、えびを十分に水洗いし、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

にんにくはみじん切りにしておく。

フライパンにバターを熱し、にんにくを炒め、香りがたったらえびを入れる。

えびに火が通ったら、ケチャップ・塩・こしょうで味付けし、最後にパセリを加えさっと炒め合わせる。