クリスマス！湯せんで簡単！ローストビーフ
【働くママ】の簡単料理！
しっかり焼いて湯せんde放置！
お肉がしっとり柔らか！
簡単、豪華！クリスマスやおもてなしに♪
このレシピの生い立ち
クリスマスレシピ。
クリスマス！湯せんで簡単！ローストビーフ
【働くママ】の簡単料理！
しっかり焼いて湯せんde放置！
お肉がしっとり柔らか！
簡単、豪華！クリスマスやおもてなしに♪
このレシピの生い立ち
クリスマスレシピ。
作り方
- 1
材料はこんな感じ。
※牛肉は、火の通りを均一にするため、常温にもどしておきます。 -
- 2
塩・ブラックペパー・にんにくを、全体に伸ばすようになじませます。
-
- 3
オールスパイスをふりかけます。
※ひっくり返し、裏面も同じように。 -
- 4
オリーブオイルを熱したフライパン（強めの中火で）サッと焦げ目がつくまで焼きます。
-
- 5
ひっくり返し、裏面も！
-
- 6
両側面も！
※フライパンは、そのままソース作りに使用します。
-
- 7
ラップでぴったりと包みます。
-
- 8
巻き終わりを下にして、さらに包みます。
-
- 9
耐熱用のジッパー付の袋に入れ、空気をしっかり抜いてジッパーをとじます。
-
- 10
沸騰したお湯に入れ、弱火で５分煮ます！
-
- 11
火をとめ、蓋をして10分！
取り出して、そのまま冷めるまで放置。 -
- 12
※湯せんから取り出した段階で温度測定すると安心！
【目標】
レア：54℃
ミディアムレア：57℃
ミディアム：60℃ - 13
【測定方法①】
ラップの上から料理用温度計をさして肉の中心温度を測定。 - 14
【測定方法②】
湯せんから取り出した後も余熱で中心温度は上昇するので、３℃程度手前の温度が理想です。 - 15
ソース作り。
肉を焼いたフライパンに★を入れて沸騰させます。バターを溶かし、塩・こしょうで味をととのえます。 -
- 16
冷めたら、ラップをはずしスライス。
-
- 17
中心にサニーレタスをこんもり！ローストビーフを並べ、貝割れ大根と半月レモンを飾ります！
出来上がり～♪ -
- 18
・・・
- 19
【2019.1.25】
「簡単ローストビーフ」の
人気検索トップ10入りしました(^^♪
感謝☆感謝 - 20
【2019.3.05】
つくれぽ10件
「話題のレシピ」
に仲間入り(^^♪
感謝☆感謝 - 21
【2020.1２.26】
「ロースブロック」の
人気検索1位を獲得しました(^^♪
感謝☆感謝
コツ・ポイント
※フライパンでの焼き加減は、強火で短時間で
焦げ目がつくまでしっかりと！
※肉の大きさにより湯せん時間を調整してね。
（今回は500gとやや大きめです）
※慣れるまでは、中心温度をしっかり測定すると
安心です。
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