基本のみそ汁
AtsukoCafe @cook_40081183
だしパックを使った簡単みそ汁の作り方です。具をアレンジして幅広く活用してください。
このレシピの生い立ち
高校家庭科の調理実習用に書き起こしました。
基本のみそ汁
だしパックを使った簡単みそ汁の作り方です。具をアレンジして幅広く活用してください。
このレシピの生い立ち
高校家庭科の調理実習用に書き起こしました。
作り方
- 1
お椀に、乾燥わかめや麩などを大さじ1杯ずつ入れておく。
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- 2
小鍋に水とだしパックを入れ、5分ほど煮出し、だしパックを菜箸で取り出す。
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- 3
みそをみそこしに入れ、だしに溶かす。
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- 4
食べる直前に温めて、具が入ったお椀にそそぐ。
※水の蒸発もあるので、つぐ前に味見し、味の調整をすること -
- 5
みそ汁の具セット（乾燥わかめ、乾燥ネギ、麩）入り。
-
- 6
野菜を入れるならだしパックを取り出した後に入れ、やわらかくなるまで煮る。豆腐を入れるならみそを溶かした後に入れる。
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- 7
ありもののおかずと一緒に並べれば、和定食の完成！
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コツ・ポイント
だしパックは、塩や化学調味料の入って無い物を選びます。みそを入れたら煮立たせないこと。香りがとび、味が悪くなります。
具だくさんにすると美味しいです。
汁物が一番美味しいと言われる塩分濃度0.8%にしています。
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