皮をむいて細切りにする。スライサーの方が綺麗にできますが包丁でも食感が色々で楽しいと思う。

塩を振って30分くらい放置してしっとりさせる

適量の塩ならそのまま調味料を混ぜますが…目分量なのでざっと洗い水気をキッチリ切る

調味料を混ぜ合わせて完成。