作り方
- 1
スペアリブを水につけて血抜きをする、ちゃんとつけとかないと臭みが抜けんからここ大事。
- 2
肉と浸るくらいの水とニンニク丸ごとそのまま、ネギの青いところと粉末の唐辛子めっっっっちゃぶち込んで圧力鍋鍋でゴリゴリ煮る
- 3
肉がホロホロになったらみりんと砂糖、醤油で味整えて少し煮立てて完成
- 4
くそうめえ。
コツ・ポイント
まじ水で血抜きは大事、甘辛がいいなら最後の砂糖とみりん多め、辛めなら醤油多めで調節。
うちでは唐辛子袋を半分〜ひと袋使用。
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