＊maybe＊のトマト煮
生トマトでなくてもOK。ただ煮ていくだけ！
野菜がたっぷり摂れるトマト煮(ラタトゥイユ風)。
(●´ェ｀●)私の味
このレシピの生い立ち
トマトが嫌いな私は、なかなかトマトを食材として使うことができませんでした。
唯一火の通ったトマトは食べられるので作るようになりました。
これだとトマトも食べられるし他の野菜もたっぷり摂れます。
結構、しっかりめの味付けです。
アプリでひらく作り方
- 1
＊主な材料＊
生トマトがない場合はトマト缶だけでも。
得意な方はセロリを入れても◎
マッシュルームは生でも何でも◎ -
- 2
＊材料のカット＊
トマトは湯むき後適当な大きさにカット(一口大程度に)。
鶏肉は小さめにカット(皮は使いません)。
⇒ - 3
茄子は縞目に皮をむいたら、厚めの輪切り(または半月切り)にカット。
塩水につけておく。
人参は1cm程度のさいの目。
⇒ - 4
パプリカは乱切りに。
ズッキーニは皮を縞目にむいたら厚めの輪切りにカット。
⇒ - 5
マッシュルームは薄切りor縦1/4にカット。
玉ねぎは粗みじんor色紙切りに。 - 6
鍋にサラダ油を入れ加熱。
鶏肉を入れて表面が白くなるまで炒める。 - 7
玉ねぎと人参を加えて、玉ねぎが少し透き通るくらいまで炒める。
やや強めの中火。 - 8
茄子・ズッキーニ・マッシュルーム・パプリカを加えて炒める。
材料に油が回る程度で◎ - 9
トマト缶・コンソメ・ドライにんにく・ローリエを加える。
弱めの中火で15分煮る。
フタをしておく(少しずらして)。 - 10
生のトマトを加えて煮る。
中火で10～15分。
フタをしておく(少しずらして)。 - 11
汁気が少なくなってきたらローリエを取り出し、塩・ブラックペッパー、ドライにんにくで調味したら出来上がり。
- 12
＊ちょっと大事なポイント＊
混ぜる時は、ヘラなどで底から掘り起こすように。
野菜などが崩れないように混ぜてください。 - 13
おかずの一品として、ガーリックトーストにのせたり、ごはんにのせたり、パスタに使ったり♫
色々使ってみてください。
コツ・ポイント
材料を切って、炒めて煮るだけ。
たっぷり作って冷凍保存もできます。
(若干、食感色味が落ちますが…)
にんにくは生でも◎
私はにんにくスライスを砕いて使用しています。
(生のにんにくはあまり使わないので；)
