作り方
- 1
①鯖に塩を揉み込みます10分程置いて臭みを取ります。
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- 2
②①の塩を水で流し、沸騰したお湯にくぐらせます。くぐらせたら、煮るための鍋に並べていきます。
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- 3
③魚の入った鍋にスライスした生姜をのせ、★の調味料を入れて中火にし煮立たせます。
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- 4
④グツグツとしてきたら弱火にし、クッキングペーパーで落し蓋をして10分程煮たら完成♪
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コツ・ポイント
塩を揉み込む作業や熱湯にくぐらせるのは、鯖の臭みを取るためです。少し手間ですが行った方が美味しくできます。
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