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生鯖の梅煮
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生鯖の梅煮-レシピのメイン写真

生鯖の梅煮

soraSaキッチン
soraSaキッチン @cook_40129164

ふっくらふんわりとした鯖の梅煮付けです
このレシピの生い立ち
大きめプックリの鯖を購入して作ってみたくなりました。

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大きめプックリの鯖を購入して作ってみたくなりました。

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生鯖の梅煮

soraSaキッチン
soraSaキッチン @cook_40129164

ふっくらふんわりとした鯖の梅煮付けです
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大きめプックリの鯖を購入して作ってみたくなりました。

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大きめプックリの鯖を購入して作ってみたくなりました。

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材料

  • 生鯖 1匹
  • 酒と水 鯖が浸るくらい
  • 生姜 1カケ
  • 長ネギ青部分 適量
  • 梅干し 大1
  • 砂糖 大1.5
  • 醤油 大1と小さじ1
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作り方

  1. 1

    鯖が2/3ほど浸かるくらいに酒と水を半量づつ入れて生姜、青ネギ入れて沸騰させる。下処理した鯖を入れて強火で煮る

    • 生鯖の梅煮作り方1写真
  2. 2

    アクが出たら取り除く。火が通れば潰した梅干しを種ごといれる。砂糖をらいれて、醤油大1をいれる。

  3. 3

    煮詰めて煮汁が半量くらいになったところで醤油小1を入れて煮る。

コツ・ポイント

鯖の下処理はスービーでやってもらうと簡単です。

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soraSaキッチン
soraSaキッチン @cook_40129164
2019/02/05 07:49に公開
パン作りにハマってますよー!余り物の冷蔵庫の中の食材でのパン作りが多いです。いつもうまくいくとは限らないパン作りの過程が大好き。自家製酵母が生き物を育てている感覚になってしまいました^_^レシピをいつか本に載せてもらいたい…もらいたい
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このレシピのキーワード

煮物 サバ 梅ぼし 酒 しょうが 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19476805
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