ちょっとピリ辛エスニック風あさりのスープ

あさりは流水で殻と殻をこすりながら両手で良く洗い、キッチンペーパーで水気を取ります。

もやしは根切りしてザルに上げて水気を切ります。

にらは4cmの長さ切っておきます。

プライパンにココナッツオイルを入れ火をかけ、しょうがとにんにくと長ネギを入れ軽く炒めて唐辛子とお酒とあさりを加えます。

鍋に水を入れ沸騰させておき、４のあさりの殻が開いてきたら４の火を止め、鍋に移します。

５がグツグツしてきたら、ナンプラーと塩を入れ、２と３を上から加え蓋をして火を止め余熱を３分加えます。

食べる直前に温めてこしょうで味を整え火を止め、スープ皿に移して完成です。