大根の葉で常備菜
umetanto @cook_40150220
ふりかけ、そぼろ丼、お弁当のお供に！！カルシウムもしっかり取れて、大根の葉が彩りを添えてくれます！
このレシピの生い立ち
立派な葉っぱのついた大根があったので、時間がある時に作りたいと思って(^ ^)
大根の葉で常備菜
ふりかけ、そぼろ丼、お弁当のお供に！！カルシウムもしっかり取れて、大根の葉が彩りを添えてくれます！
このレシピの生い立ち
立派な葉っぱのついた大根があったので、時間がある時に作りたいと思って(^ ^)
作り方
- 1
大根の葉は新鮮なうち、大根を買ったらすぐに切って塩茹でしておきます。水を絞ってポリ袋等に入れ冷蔵庫保存で2、3日大丈夫。
- 2
作る時間のある時に、大根の葉を5ミリ程度のみじん切りにする。
- 3
干しエビやジャコ等の小魚を入れるとカルシウムが取れ、出汁も出て美味しいですが、なくてもオッケー。
- 4
フライパンにごま油を入れ熱し、しっかり絞った大根の葉を入れ炒める。この時油はねに注意。
- 5
干しエビやジャコがあれば入れ、☆の調味料は好みに合わせ適当に…
- 6
大根の葉がしんなりして油が回ったら、ゴマを入れ完成！！
コツ・ポイント
一旦作っておけば、常備菜として冷蔵庫で1週間以上持ちます。なのでお弁当にそぼろ、かき卵と入れて三色丼にしたり、何もないお昼のふりかけにしたりと重宝します。お魚嫌いの子供も食べやすい栄養たっぷりのふりかけです。野菜の皮など入れてもオッケー！
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