たらとほうれん草の和風スパ （ヘルシー）

タラを食べやすい大きさに切り、両面に塩・コショウをまぶし、白ワイン（大１）をふりかけておく。

にんにくはみじん切り。ほうれん草は２ｃｍ幅。ニンジンは長さ４ｃｍの細切り。えのきたけは根元を切り落とす。プチトマトは半分

フライパンにオリーブオイル（小さじ１）を入れ、タラの皮目を下にして焼く。

焦げ目がついたら裏返しして<残った漬け汁＞と白ワイン（大１）をかけ、蓋をして弱火で蒸し焼き（２分くらい）

※同時進行（パスタ茹で用の別の鍋）：この辺でパスタをゆで始める。（ゆで時間７分のパスタの場合。）

４の蓋をあけ、焼き汁を容器にあける（焼き汁は使うので捨てないこと）。

フライパンをきれいにして、フライパンを熱する。オリーブオイル（小さじ１）と２のニンニクを加える。

香りが立ってきたらニンジン・えのきたけ・プチトマトを加え炒めていく。

※時間調整：この辺でパスタのゆで上がり時間と調節。ソースが早ければ一時火を止めるなど。

６で取っておいた焼き汁にしょうゆを加え、それに水を加えて総量８０ｃｃにする。

10を８に加える。煮立ったらほうれん草を加えひと混ぜして蓋をして火を止める。余熱でしんなりするまで蒸し焼き（1～2分）。

皿にゆでたパスタを盛り、11をかけ、中央に4のソテーしたタラを盛りつける。