あさりと春キャベツの卵炒め
るみはな♡ @cook_40096066
キャベツと卵にあさりの旨味が染み込んで、やさしい味です。味付けはあえて醤油少々にしました。
このレシピの生い立ち
旬の春キャベツとあさり!合わない訳がない!と思って。あさりの蒸し汁も逃さないよう、卵に吸わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは塩水に漬けて砂出しする。(前の晩に仕込んでおきました）
- 2
砂出ししたあさりと酒をフライパンに入れ、火にかける。
- 3
蓋をして蒸し、あさりが開いたら火を止め、1分程蒸らす。
- 4
あさりの身と蒸し汁を分け、あさりの身を外す。
- 5
キャベツは食べやすい大きさにざく切りする。
- 6
フライパンに油を熱し、キャベツをサッと炒める。
- 7
キャベツに油が回ったら、あさりの蒸し汁、醤油を加える。
- 8
卵を溶きほぐし、フライパンに投入。
- 9
何度かふんわり大きくかき混ぜる。
- 10
卵に火が通ったら、かいわれ大根を加え、ひと混ぜして完成!
コツ・ポイント
あさりの蒸し汁の味を見て、加える醤油の量は加減してみて下さい。
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