もちもちいこもち
ピョン太くん @cook_40237130
米を丁寧に煎った粉が鹿児島には「いこもち粉」として売っています。煎った粉のいいにおいがしますよ。
このレシピの生い立ち
両親の実家がある鹿児島のポピュラーな伝統菓子。専用のいこもち粉が鹿児島にはあるので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにいこもち粉と黒砂糖、白砂糖を入れよく混ぜ合わせる。
-
- 2
お湯を１に入れすりこぎでよく混ぜる。
- 3
いこもちの生地が耳たぶの硬さで、もち肌のようになるまでボールの中で手もみする。（うち水をしながら）
-
- 4
片栗粉を広げたバットの上に３を入れ切りやすい形に整え、乾燥しないように片栗粉をかける。
-
- 5
余分な片栗粉を刷毛で落とす。
-
- 6
お好みの大きさに切って出来上がり。
-
コツ・ポイント
３の工程の時によく手もみをした方が仕上がりが違います。
出来上がったらなるべくその日に召し上がってくださいね。
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