これ旨い！塩昆布の昆布締め☆鯛めし♪
バジル男子 @cook_40067588
塩昆布で締めた鯛の刺身は想像以上の昆布の旨みで、いっぱいです♪その旨みを温かいご飯といっしょに♪最高です！
このレシピの生い立ち
北陸の富山県の郷土料理の「昆布締め」から、ヒントをもらって、作ってみました。塩昆布が、想像以上のの旨みを出してます♪
アプリでひらく作り方
- 1
そぎ切りした鯛の刺身を塩昆布を敷いた上に並べ、その上に更に塩昆布をのせ、ラップをして冷蔵庫で一晩おく。（昆布締めにする)
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- 2
一晩、冷蔵庫で昆布締めした鯛の刺身を昆布の付いたまま、しその葉、白ごまと混ぜる。
※混ぜた鯛は、できるだけ冷やしておく。 -
- 3
ご飯に、かつおぶし、梅肉、ごま油を混ぜ合わせ、茶碗に盛る。
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- 4
ご飯の上に、鯛の切り身をのせ、刻みのりをのせたら、出来上がり♪
※好みで、醤油、わさびを入れても美味しいです。 -
- 5
★塩昆布を使った卵かけご飯のレシピはこちら♪
レシピID：19431257 -
- 6
★塩昆布を使ったダシ茶漬けのレシピはこちら♪
レシピID：19473707 -
コツ・ポイント
ポイントは、やっぱり塩昆布で鯛の刺身を昆布締めにする所です。たった一晩だけで塩昆布が鯛の刺身を極上にします。
※鯛の代わりに、他の白身魚やイカなどでも美味しいと思います。また、熱湯をかけて、お茶漬けにしても、最高です♪
リアクション
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