しっとり美味しい明太ポテトサラダ♪
口当たりの良い滑らかさの明太ポテトを目指しました。
おつまみにも、パンに挟んでも合いますよ〜♪
このレシピの生い立ち
ちょっと前に良く作っていた自己流の明太ポテトサラダですが、どうしても「あの時の味が忘れられなくて、作り方を教えて欲しい」と知人から嬉しいコメント受けましたので、今日はレシピに載せよう♪と
頑張りました♬(*◔‿◔)♡
しっとり美味しい明太ポテトサラダ♪
口当たりの良い滑らかさの明太ポテトを目指しました。
おつまみにも、パンに挟んでも合いますよ〜♪
このレシピの生い立ち
ちょっと前に良く作っていた自己流の明太ポテトサラダですが、どうしても「あの時の味が忘れられなくて、作り方を教えて欲しい」と知人から嬉しいコメント受けましたので、今日はレシピに載せよう♪と
頑張りました♬(*◔‿◔)♡
作り方
- 1
じゃが芋２個は、メークインを用意します。
男爵でも良いですが、しっとり感を出すのはメークインがgoodです。 -
- 2
明太子は、うちはなるべく着色料は天然のもの買います。メークイン２個に対して明太子は１筋使います。
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- 3
メークインを水でゴシゴシ洗い、皮のままシリコンスチーマーに入れます。
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- 4
電子レンジで７００Wで５分加熱します。
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- 5
爪楊枝や竹串で刺してみて、スーっと通れば加熱OK♪
-
- 6
あっつあつ状態で、「アッツ！アッチ！」言いながら皮をむきます(笑) ゴム手袋や軍手を使うと良いですよ♪
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- 7
マッシャーで、１０回くらい潰してほぐします。
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- 8
熱いうちにバターと、塩ひとつまみ入れて、混ぜます。
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- 9
１０分間放置して少し冷ました後、マヨネーズ大３入れます。
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- 10
ほぐした明太子とマヨネーズと醤油を入れて、しっとりするくらいまでヘラで混ぜ混ぜ♪
-
- 11
これくらい、しっとりねっとり感を出します。
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- 12
味の調節をします。味が薄ければ、塩とマヨネーズを足して下さい。お皿に盛って出来上がりです♪
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- 13
久しぶりに自分のレシピを見て(笑)２倍の分量で３人分作りました☺️
お酒を飲むようになった子供達にも好評で嬉しい♡ -
コツ・ポイント
とにかく、じゃが芋はメークインをオススメします。
混ぜる時にはヘラを♪ 我が家はシリコンのヘラを使用しています。
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