じゃが芋２個は、メークインを用意します。
男爵でも良いですが、しっとり感を出すのはメークインがgoodです。

明太子は、うちはなるべく着色料は天然のもの買います。メークイン２個に対して明太子は１筋使います。

メークインを水でゴシゴシ洗い、皮のままシリコンスチーマーに入れます。

電子レンジで７００Wで５分加熱します。

爪楊枝や竹串で刺してみて、スーっと通れば加熱OK♪

あっつあつ状態で、「アッツ！アッチ！」言いながら皮をむきます(笑) ゴム手袋や軍手を使うと良いですよ♪

マッシャーで、１０回くらい潰してほぐします。

熱いうちにバターと、塩ひとつまみ入れて、混ぜます。

１０分間放置して少し冷ました後、マヨネーズ大３入れます。

ほぐした明太子とマヨネーズと醤油を入れて、しっとりするくらいまでヘラで混ぜ混ぜ♪

これくらい、しっとりねっとり感を出します。

味の調節をします。味が薄ければ、塩とマヨネーズを足して下さい。お皿に盛って出来上がりです♪

久しぶりに自分のレシピを見て(笑)２倍の分量で３人分作りました☺️
お酒を飲むようになった子供達にも好評で嬉しい♡