ほんのり甘い★長いものポタージュ
河埜玲子 @cook_40043072
火を通した長芋はほっこり甘くておいしい！そんな長芋をポタージュにしました。とろっとした喉越しの優しい味です。
このレシピの生い立ち
火を通した長芋の味が好きだったので、それを生かしたポタージュにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、長芋も皮をむいて薄切りにする。
- 2
お鍋にサラダオイル、玉ねぎ、塩を入れ蓋をして弱火で５分ほど蒸らし炒めする。
- 3
玉ねぎが透き通ったら、長芋と水、スープの素を入れ、沸騰したら弱火にし長芋が柔らかくなるまで煮る。
- 4
３をミキサーに入れ、ポタージュ状にする。
- 5
再び鍋に戻し★の塩で味を整える。
- 6
カップに盛り付けて、黒胡椒、コーヒーフレッシュを注ぎ出来上がり
コツ・ポイント
長芋の風味をいかすため、スープ自体に牛乳や生クリームなどはあえて入れていません。
好みで、牛乳などでのばしていただいてもおいしく出来ます。
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