基本の和食：ほうれん草の胡麻和え
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
基本の胡麻和え。これを押さえておけば、いろいろな具材に応用できます。
白いごはんにもピッタリです。
このレシピの生い立ち
和食の基本、胡麻和えを美味しく作りたいと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は塩の入った熱湯でさっと茹で水に取り、巻き簀で水気をしっかり切る。（ぎゅっと絞れば巻き簾がなくても勿論大丈夫）
- 2
すりごま、砂糖、醤油を加え和え衣をつくる。
- 3
ほうれん草は3センチ幅に切り、和え衣に和える。
-
コツ・ポイント
ほうれん草は、根元から熱湯にいれ、さっと30秒もしないで引き上げること。
ゴマはすりごまを使用。煎りごまよりも、すりごまの方が栄養価の吸収が良いです。
衣に和えるのは直前に！水分が出てきてしまうので。
リアクション
レシピ作者
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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