✿夫が好きな♡ 四川式 麻婆豆腐✿
shioriのママ @cook_40036805
何度も作って完成させた四川麻婆豆腐！我が家の自慢レシピ(*˘︶˘*).｡*♡ピリッと痺れる花山椒が美味いっ！
このレシピの生い立ち
陳建一さんのお店で食べた四川式麻婆豆腐。赤坂、新宿で食べた四川麻婆豆腐の味が夫婦で好きになり、何度も作りやっと完成した味です。
✿夫が好きな♡ 四川式 麻婆豆腐✿
何度も作って完成させた四川麻婆豆腐！我が家の自慢レシピ(*˘︶˘*).｡*♡ピリッと痺れる花山椒が美味いっ！
このレシピの生い立ち
陳建一さんのお店で食べた四川式麻婆豆腐。赤坂、新宿で食べた四川麻婆豆腐の味が夫婦で好きになり、何度も作りやっと完成した味です。
作り方
- 1
豆腐を3㎝角(大きめ)に切り、沸騰したお湯に塩を加え茹でる。
にんにくの芽は食べやすい長さに切る。 - 2
フライパンに油をひき、にんにくの芽を炒め一旦取り出す。
そのままのフライパンで豚ひき肉をよく炒める。 - 3
にんにく、ラー油、豆板醤、甜麺醤、豆豉醤を加え、さらに炒める。
- 4
鶏ガラスープを加え、沸騰したら湯切りした①の豆腐を入れ、○の調味料、こしょうを加える。
- 5
グツグツしたら、水で溶いた片栗粉を入れて、にんにくの芽を加え、とろみがでたら火を消して花山椒を加え完成！
-
コツ・ポイント
お豆腐はプルプル揺れる程度に茹でてください。
※お豆腐は木綿豆腐がオススメです。
我が家は九州のソフト豆腐（絹と木綿の中間）を使用してます。
※豆板醤はお好みで調整してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19428497
