ジューシー唐揚げのゆず胡椒タレ♪

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コカブかずチヨ
コカブかずチヨ @cook_40239948

二度揚げでジューシーに仕上げた唐揚げに今日はゆず胡椒を少し混ぜたお醤油ソースをつけて、いつもの唐揚げ旨さ倍増です‼
このレシピの生い立ち
唐揚げ大好きな旦那様から 、『普通の料理を一工夫して』とリクエストを受けてのソース付きでしたが・・・タルタルソース欲しいな、と旦那様。・・・それチキン南蛮やん‼ そうそうお弁当屋の南蛮食べたい‼って・・・悔しい～～～!!弁当買ってこい‼

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材料

4人分
  1. 鶏モモ肉 大きめ二枚
  2. 生姜すりおろし 3㎝分？
  3. 甘口醤油 適量
  4. 酒 適量
  5. ミリン 適量
  6. 小麦粉 適量
  7. 片栗粉 適量
  8. ゆず胡椒 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    モモ肉の余分な筋は取り除き、甘口醤油、酒、すり生姜に浸けますが、今日は別のタレが有るので、酒多め醤油少な目で‼

  2. 2

    片栗粉と小麦粉半分づつの衣を叩きながら薄付けする

  3. 3

    160度の油でジックリ少し色が変わるくらい揚げます♪一度出します。

  4. 4

    二度目は180度でｶﾗｯﾄ下さい♪

  5. 5

    肉を浸けといたタレに、甘口醤油、酒 、ミリンを入れて一煮たち♪ゆず胡椒小さじ半分と、水とき片栗粉で出来上がり♪

コツ・ポイント

タレがポイントです‼適量レシピですが、甘口醤油でなく、普通の醤油の場合は砂糖や、ハチミツで甘味を整えてね♪

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レシピ作者

コカブかずチヨ
コカブかずチヨ @cook_40239948
に公開
こんにちは‼私は大東市野崎の『デリキッチン菜』四條畷中野本町の『ナチュラルキッチン菜』のcafeで、料理を担当しています(^-^)v器屋『和モダンの店ZENBU』もしてるので、色んな視点で料理と関わっております‼ 野菜メインの優しいお味の料理が得意です♪
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