本格四川風麻婆豆腐
毎日の美味しい時間 @cook_40051087
旦那くんの作る麻婆豆腐が美味しかったので♪ただし好みがあるので、辛いのがすきな方向けです（汗）
このレシピの生い立ち
辛い物好きの旦那君の研究成果だそうです。かなり辛めですが、簡単で美味しいです！
本格四川風麻婆豆腐
旦那くんの作る麻婆豆腐が美味しかったので♪ただし好みがあるので、辛いのがすきな方向けです（汗）
このレシピの生い立ち
辛い物好きの旦那君の研究成果だそうです。かなり辛めですが、簡単で美味しいです！
作り方
- 1
唐辛子、にんにくをみじん切り。豆腐はさいの目切りに。
- 2
多めサラダ油、老油、花山椒油をフライパンにいれ熱し温まったら唐辛子、にんにくを中火で炒める。
- 3
香りがしてきたらひき肉に火が通ったら、紹興酒をいれ臭みをとり、炒める。
- 4
ネギ、甜麺醤、豆板醤、塩を入れ、味をつけ、その後お豆腐をいれ軽くまぜ、フライパンをゆすりながら火を通す。
- 5
- 6
味が全体に回ったら片栗粉を水で溶いたものをまわし入れ、軽くかき混ぜ、フライパンを振りながら混ぜる。
- 7
とろみがついたらお好みで山椒をかけ完成♪
コツ・ポイント
・豆板醤は少量でも辛いので味を見ながら調節してください♪
・ゴマ油では、ねぎの風味が消えてしまうので是非サラダ油でおためしあれ！
・花山椒油は中華街などの食材屋さんで売ってます。美味しいのでお勧めです。
・お豆腐は水を切らずに！
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