お鍋の残りdeあんかけ焼きそば

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兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

お鍋料理（塩鍋）の残りがあったのでこれを使った激ウマ中華風あんかけ五目やきそばです。

このレシピの生い立ち
鍋の残りを利用したい時にヤキソバの残りがあったので考案しました。鍋は食材の味が凝縮しているので想像を遥かに超える旨みに仕上がります。ここでは塩鍋を利用しましたが醤油ベースの鍋でも可能です。

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材料

二人分
  1. お鍋の残り（塩鍋） お茶碗1杯分
  2. キャベツ 1/8個
  3. ごま油 小匙１
  4. 塩 適量
  5. 酒 一振り
  6. 水溶き片栗粉 お茶碗１杯
  7. パック入りヤキソバ ２個

作り方

  1. 1

    お鍋の残りにキャベツを千切って入れて、酒を少し入れて蓋をして中火で5分くらい温める。

  2. 2

    キャベツが柔らかくなったら味が薄くなっているので塩で味を整える。

  3. 3

    火を止めて水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。

  4. 4

    フライパンに油を薄く引き、やきそばをよく混ぜながら焼く。まとめながらカリカリになるように焼いて行く。

  5. 5

    麺を大き目の皿に入れて上にあんを乗せて出来上がり。

コツ・ポイント

タレの味：お鍋の残りの味によって異なるので塩で調整する。上記量は参考量。

麺の焼き方：へらなどでフライパンに押し付けるようにすると香ばしく焦げ目が付く。おおかた焼けたところでごま油を少々、フライパンのへりより入れてよりカリッと仕上げる。

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レシピ作者

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585
に公開
こんにちは兼業主夫な二児（娘2人）の父です。Ｙａｈｏｏレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理 」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い？！ってのも載せています。
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