こんにゃくと豚こまのさっぱり煮
かずbon @cook_40103747
梅干しの酸味でさっぱりと食べられます。お肉も意外と柔らか。冷めてもおいしいのでお弁当にも。
このレシピの生い立ち
ぱぱっとできて、冷めても冷やしてもおいしい和食の煮物を考えていて。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは沸騰したお湯の中で1分ほどゆでてあく抜きをする。梅干しは種を取ってたたいておく。豚肉は一口大に切っておく。
- 2
フライパンにごま油を入れ、豚肉を色が変わるまで炒める。
- 3
★印の材料を鍋に入れ、火にかける。沸騰したらこんにゃくを食べやすい大きさに手でちぎって入れ、さらに豚肉を加える。
- 4
再度煮立ったら灰汁を取り、火を弱めの中火にして、蓋をせずに10分ほど煮込めば完成。
コツ・ポイント
※豚こまのかわりに鶏のむね肉でもおいしいです。
※お肉は必ず炒めてください。そのほうがうまみも逃げずパサつきません。
※食べるときに、少量の煮汁でわさびを溶いてかけてもおいしです。
※お弁当に入れるときは削り節をまぶせば汁漏れ防止に。
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