昆布とおかかの生ふりかけ風佃煮
針木のぽち @cook_40053058
2016.1/24カテゴリー掲載感謝！だしを取った後や昆布〆に使った昆布と鰹節で。お弁当にもごはんにも最高のお供です＾＾
このレシピの生い立ち
だしを取ったあとや昆布〆の昆布などがもったいなかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布は幅が広いものは縦半分に切って、千切りにする。
- 2
鍋に昆布とひたひたの水を入れて火にかけ、昆布が柔らかくなるまで煮る。
- 3
②の汁気が少なくなってきたら、鰹節を加えて酒、砂糖を入れて１０分ほど煮て、次に醤油を加えてじっくり煮詰める。
- 4
汁気がなくなるまで煮て、みりんと鷹の爪、ごまを入れて混ぜる。
- 5
✩活用レシピ
ID:17900725(ピーマンのおかか炒め） -
- 6
✩活用レシピ②
ID:17918644(卵焼き） -
- 7
✩活用レシピ③
ID:18279480(はやとうりの「無限」風） -
- 8
コツ・ポイント
味は途中でみて、好みの味に調節してください。
新しい昆布を使う時は、予め水に浸しておきます。
夏には、穂しその実を入れても美味しいです。
昆布なしで、鰹節ばかりでもOKです。
リアクション
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